Si la pérdida y el desperdicio de alimentos fuera un país, sería el tercer mayor emisor de gases de efecto invernadero. En todo el mundo genera anualmente cerca del 8% del total de emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI) producidas por actividades humanas.

No hacer frente a nuestro desperdicio hace que sea extremadamente difícil evitar que el cambio climático cause impactos catastróficos.

También significa mucha destrucción del bosque, desviación del agua de los ríos, degradación del suelo y pérdida de biodiversidad, todo por nada. Y le cuesta a la economía global $940 mil millones por año, un costo sorprendente para todos los ciudadanos y una pérdida de ingresos para los agricultores.

Mientras tanto, todos los que actualmente padecen hambre podrían ser alimentados con menos de una cuarta parte de los alimentos desperdiciados en Europa y los Estados Unidos.

Debemos cambiar de dirección por el bien de las personas y la naturaleza, haciendo que la pérdida y el desperdicio de alimentos sean inaceptables social y políticamente, y garantizando que todos los involucrados en la producción de alimentos transformen sus prácticas laborales.

Queremos reducir a la mitad la cantidad de alimentos que tiran los consumidores y minoristas, al tiempo que disminuimos las pérdidas después de la cosecha y en la granja.

Estamos abordando este desafío en dos frentes. En cuanto al consumo, estamos trabajando con empresas que fabrican, venden y sirven alimentos para comprender por qué se desperdician alimentos y qué se puede hacer al respecto. Y estamos llevando a cabo campañas de sensibilización para que los consumidores estén mejor informados sobre el desperdicio de alimentos.

• Haz una lista de compras y un plan de comidas antes de ir a comprar alimentos.
• No vayas a comprar alimentos con el estómago vacío y evita las compras impulsivas.
• Congela y etiqueta las sobras ¡y asegúrate de comerlas!
• Solo toma lo que necesites de un buffet en un hotel o restaurante.
• Llévate a casa tus sobras de un restaurante y dáselas a tus mascotas si es apropiado para las mismas.
• Pregunta a los supermercados y restaurantes si tienen programas de donación de alimentos. ¡Sugiéreles que comiencen uno si no lo hacen!